乾しいたけのガーリックオイル漬け
戻し汁も使って、うまみが濃厚！乾しいたけも、オイルもおいしい。
材料【作りやすい分量】
| 乾しいたけ | 5～6枚 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
乾しいたけは手で割り、ひたひたにかぶるくらいの水に浸けて戻す。軸も石づきだけ落としていっしょに戻す。にんにくは薄切りにする。
2
鍋に（1）のしいたけを戻し汁ごと入れる。酒と塩を加え、汁けがなくなるまで煮る。
3
保存容器に、（2）とにんにくを入れ、かぶるくらいまでオリーブオイルを注ぐ。
清潔な保存容器に入れて常温で保存し、1カ月（しいたけがオイルにひたった状態で）を目安に食べきってください。
＊ゆでたてのじゃがいもにかけても美味。乾しいたけのうまみと香りが出ているので、パスタ料理や炒め物にはオイルごと使って。
