手羽元となすのピリ辛炒め
骨付き肉にみそのコクをからめ、ごはんがすすむ味わいに。
約451kcal/1人分
約30分
材料【2人分】
| 鶏手羽元 | 400g |
|---|---|
| なす | 2本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろししょうがA | 1/2片分 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| みそB | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖B | 小さじ2 |
| しょうゆB | 小さじ1/2 |
| 一味唐辛子B | 適宜 |
| ごま油B | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、骨に沿って切り込みを入れる。ポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込み、10分ほどおく。なすは縦に4等分に切る。
2
フライパンに油を熱し、汁けをきった鶏肉に片栗粉を薄くまぶして焼く。焼き色が付いたらフライパンの端に寄せ、なすを加えて炒める。
3
水（1カップ）を加え、ふたをして鶏肉に火が通るまで7～8分煮る。Bを加えて煮からめる。
