にらと白菜の台湾風そぼろ、きゅうりの即席しょうゆ漬け、しじみ汁（3人分）

にらの香りと白菜の食感が生きる台湾風そぼろに、ごはんがすすむ！

約563kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

【にらと白菜の台湾風そぼろ】
豚ひき肉	300g（全量）
春白菜小玉	250g（全量）
にら	100g（全量）
黒こしょう	適量
しょうゆA	大さじ2
酒A	大さじ2
砂糖A	大さじ1
酢A	大さじ1
ごま油	小さじ1
【きゅうりの即席しょうゆ漬け】
きゅうり	2本
しょうゆB	大さじ2
砂糖B	小さじ2
輪切り赤唐辛子B	適宜
【しじみ汁】
冷凍しじみ	180g（全量）
みそ	大さじ2
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●下準備
白菜は縦半分に切り、小さめのざく切りにして軸と葉に分ける。にらは長さ2cmに切る。きゅうりはめん棒などでたたいてひと口大に割る。

●きゅうりの即席しょうゆ漬けを作る
耐熱容器にB、水（大さじ4）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。熱いうちに（1）のきゅうりを加えてなじませる。

●しじみ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れ、中火にかける。煮立ってから3分ほど煮て、殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。

●にらと白菜の台湾風そぼろを作る
フライパンにごま油を強火で熱して豚ひき肉を入れ、しばらくさわらずに焼く。薄く焼き色が付いたら中火にし、大きめのそぼろ状にほぐしながら炒める。火が通ったらいったん火を止め、Aを加えて再び火にかける。調味料がなじんだら白菜の軸を加えて強火でさっと炒め、白菜の葉、にらを加えてしんなりするまで炒め、黒こしょうをふる。