にらと白菜の台湾風そぼろ、きゅうりの即席しょうゆ漬け、しじみ汁（3人分）

にらの香りと白菜の食感が生きる台湾風そぼろに、ごはんがすすむ！

約556kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

【にらと白菜の台湾風そぼろ】
豚ひき肉	300g（全量）
春白菜小玉	250g（全量）
にら	100g（全量）
黒こしょう	適量
しょうゆA	大さじ2
酒A	大さじ2
砂糖A	大さじ1
酢A	大さじ1
ごま油	小さじ1
【きゅうりの即席しょうゆ漬け】（作りやすい分量・3～4人分）
きゅうり	2本
しょうゆB	大さじ2
砂糖B	小さじ2
輪切り赤唐辛子B	適宜
【しじみ汁】
冷凍しじみ	180g（全量）
みそ	大さじ2
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●下準備
白菜は縦半分に切り、小さめのざく切りにして軸と葉に分ける。にらは長さ2cmに切る。きゅうりはめん棒などでたたいてひと口大に割る。

●きゅうりの即席しょうゆ漬けを作る
耐熱容器にB、水（大さじ4）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。熱いうちに（1）のきゅうりを加えてなじませる。

●しじみ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れ、中火にかける。煮立ってから3分ほど煮て、殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。

●にらと白菜の台湾風そぼろを作る
フライパンにごま油を強火で熱して豚ひき肉を入れ、しばらくさわらずに焼く。薄く焼き色が付いたら中火にし、大きめのそぼろ状にほぐしながら炒める。火が通ったらいったん火を止め、Aを加えて再び火にかける。調味料がなじんだら白菜の軸を加えて強火でさっと炒め、白菜の葉、にらを加えてしんなりするまで炒め、黒こしょうをふる。