白子と酒粕のみそ鍋
クリーミーな白子をみそ仕立てで。酒粕入りでからだの芯からぽかぽか。
材料【2人分】
| 真だらの白子 | 100g |
|---|---|
| 九条ねぎ | 3本 |
| 人参 | 1/2本 |
| 酒粕 | 100g |
| 昆布だし | 2カップ |
| みそA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
1
白子は解凍してさっと洗い、水けをきる。九条ねぎは斜め切りに、人参はピーラーで細長く削る。
2
耐熱ボウルに酒粕と昆布だし（50ml）を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで1分ほど（500Wの場合）加熱する。
3
すり鉢に（2）を入れ、Aを加えてなめらかになるまですりのばし、残りの昆布だしも加える。
4
（3）を鍋に移し、塩で味を調えて火にかけ、（1）を加えて煮る。
