豚小間だんごの甘酢あん
ざく切り豚肉×ねぎと卵でかさ増し。新食感の満足肉だんご。
監修：田内しょうこさん
約561kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 豚小間切 | 200g |
|---|---|
| みじん切りねぎ | 5cm分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| キャベツ | 1枚 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| こしょうA | 少々 |
| ケチャップB | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖B | 大さじ1と1/2 |
| 酢B | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| 片栗粉B | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
豚肉は2cm程度に切り、ボウルに入れて、ねぎ、しょうが、Aを混ぜ合わせる。さらに溶き卵と小麦粉を加えて混ぜる。
2
フライパンに油を熱し、（1）を3～4cm大にまとめて並べ入れる。ときどき転がしながら5分ほど焼いて火を通し、取り出す。
3
フライパンをさっとふき、Bと水（1/2カップ）を入れてとろみが付くまで煮立てる。（2）を戻し入れてあんをからめる。
4
器にせん切りにしたキャベツを広げ、（3）を盛る。
