フルーツ大福
やわらかな大福に、みずみずしいフルーツが相性抜群。ニューフェイスの生クリーム入りアレンジも！
材料【8個分】
| 白玉粉 | 100g |
|---|---|
| 砂糖 | 100g |
| あん（こしあん、またはつぶあん） | 240g |
| いちご、キウイ、バナナ、柑橘など好みの果物 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
1
いちごは洗ってへたをとり、水けをふく。ほかの果物は食べやすい大きさに切る。あんは8等分に分けて、丸める。
こしあんがやわらかくて包みにくいときは、耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジで2分ほど（600Wの場合）加熱し、よく混ぜる。さらに1分ずつ追加で加熱しながらよく混ぜ、丸めやすいかたさになるまで水分をとばす（突沸による飛びちりなどに注意）。
2
耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水（3/4カップ）を少しずつ加えてだまがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えて混ぜ合わせる。
3
（2）にラップをして電子レンジで約3分加熱し、一度取り出して木べらなどで全体を混ぜ合わせる。
4
再度ラップをして電子レンジで2分加熱し、生地に透明感が出て、もっちりするまでさらによく混ぜる。
加熱が足りないようなら、様子をみながらさらに30秒ずつ加熱して。少しずつ加熱してその都度混ぜることで、ムラなく仕上がります。
5
バットに片栗粉を広げ、木べらを使ってまとめた生地を落とす。表面にまんべんなく片栗粉をまぶし、粗熱がとれたら8等分にし、（1）のあんを包む。表面に片栗粉をまぶして切り目を入れ、果物を差し込む。
加熱したばかりのもち生地は大変熱いので、やけどに注意してください。
生地がべたついて扱いにくい場合は、生地と手に片栗粉を多めにふりかけながら成形してください。
生地がべたついて扱いにくい場合は、生地と手に片栗粉を多めにふりかけながら成形してください。
6
【生クリーム入り フルーツ大福】（6個分）
果物（適量）は2cm角に切り、生クリーム（1/4カップ）は10分立てにする。ラップにあん（30g）を丸く広げ、生クリーム、果物を中央に置き、茶巾にする。同様に計6個作り、冷凍室で30分～1時間ほど凍らせる。大福生地は（2）～（5）を参照して作って6等分し、凍らせたあん玉を包んで片栗粉をまぶす。
果物（適量）は2cm角に切り、生クリーム（1/4カップ）は10分立てにする。ラップにあん（30g）を丸く広げ、生クリーム、果物を中央に置き、茶巾にする。同様に計6個作り、冷凍室で30分～1時間ほど凍らせる。大福生地は（2）～（5）を参照して作って6等分し、凍らせたあん玉を包んで片栗粉をまぶす。
