「手づくりラボ」がリニューアルしました。
山椒香る和風スパイス
キーマカレー
あざやかな緑に初夏の訪れを感じて。
しびれる刺激がすがすがしい
旬を味わうスパイスカレーです。
-
たっぷりの湯に塩を加え、実山椒を約3分ゆでてあくを抜く。指でつぶせるくらいのやわらかさになるまでが目安です。
-
玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに、トマトは角切りに。山椒の量は好みの辛さに合わせて。
-
玉ねぎを炒めたら、トマトを入れて水分をとばし、うまみをぎゅっと凝縮。にんにく、しょうがを加えて香りを出します。
-
あっさりとした鶏ひき肉を加えて、塩、砂糖、カレー粉で味付け。最後に実山椒を加えてさっと炒め、バターも入れてまろやかに。
赤玉ねぎのマリネ、ゆで卵、パクチーなど、好みのトッピングを添えて。
（監修者：瀬戸口しおりさん）
旬を楽しむ、暮らしに寄り添うレシピ
あるとうれしいおいしいお守り
指先から広がる甘い時間
食卓を彩る手づくりの味
果実のおいしさをぎゅっと閉じ込めて
今日は何を作ろうか？
ときめく時間を動かす、あなたのひと皿を見つけて。
