めかじきのごまカレー照り焼き
淡泊でやわらかなめかじきにごまのプチプチ感が楽しい。
約10分
材料【2人分】
| めかじき切身 | 200g |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ4 |
| 白炒りごま | 適量 |
| ベビーリーフ | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
解凍しためかじきは水けをふき、食べやすい大きさに切る。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、水（大さじ1）を混ぜ合わせ、めかじきをくぐらせる。
2
バットに白炒りごまを広げ、（1）をのせてめかじきの表面にまぶす。
3
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、（2）を並べ入れて両面色よく焼く。余分な油をペーパータオルでふき取り、混ぜ合わせたAを加える。
4
たれをスプーンでめかじきにかけながら煮詰め、器に盛る。好みでベビーリーフを添え、カレー粉（適量・分量外）をふる。
ごまがはがれやすいので、調味料を加えたらめかじきは裏返さず、たれをスプーンでかけながらからめてください。
