めかじきのソテー フレッシュトマトソース
さっぱりソースで野菜がたっぷりとれる。
約15分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| めかじき切身 | 250g（全量） |
|---|---|
| トマト | 200g（中1個） |
| ピーマン | 30g（中1個） |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ベビーリーフなど | 適宜 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 少々 |
| 酢B | 小さじ2 |
| 塩B | 小さじ1/2 |
| オリーブオイルB | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
・めかじきは袋のまま5～8分流水で解凍して水けをふき、A、小麦粉を順にまぶす。
・トマトは1cm角に切る。
・ピーマンはみじん切りにする。
・めかじきは袋のまま5～8分流水で解凍して水けをふき、A、小麦粉を順にまぶす。
・トマトは1cm角に切る。
・ピーマンはみじん切りにする。
2
トマト、ピーマン、Bを混ぜ合わせる。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、めかじきを入れる。2分焼いたら裏返し、ふたをしてさらに2分焼く。
4
食べるときに（3）に（2）をかけ、好みでベビーリーフなどを添える。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、当日中を目安に食べきってください。
