ルーローハン風ごはん
ミニサイズの厚揚げが煮汁を吸ってボリュームアップ。
監修：田内しょうこさん
材料【2人分】
| 便利なコロコロミニ厚あげ | 1/2袋（140g） |
|---|---|
| 豚バラ切落し | 170g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| いんげん | 4本 |
| にんにく | 1片 |
| ゆで卵 | 1個 |
| ごはん | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
豚肉は2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、いんげんは長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れる。ときどき返しながら全体がきつね色になるまで2～3分揚げ焼きにする。
3
フライパンの片側に玉ねぎを寄せ、豚肉とにんにくを入れる。肉の色が変わるまで炒めたら、砂糖を全体にふり入れる。軽く混ぜながら砂糖が焦げて香りが立つまで焼く。
4
（3）に酒を入れて煮立たせる。水（1カップ）と凍ったままの『便利なコロコロミニ厚あげ』、しょうゆ、ゆで卵を入れ、ふたをして煮る。4分ほどしたらいんげんを加えて、再びふたをして4分煮る。
5
器にごはんを盛り、ゆで卵を取り出した（4）をかけ、半分に切ったゆで卵をのせる。
好みで五香粉をふると、本格的な味わいになります。
