炒めいんげんと桜えびのあえもの
やわらかな夏のいんげんは、下ゆでせずに炒めて歯ざわりを存分に堪能。
監修：江木敬子さん
材料【2人分】
| いんげん | 100g |
|---|---|
| 桜えび | 10g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
桜えびはフライパンでから煎りし、香りが立ったら取り出す。いんげんは食べやすい長さに切る。
2
フライパンに油を熱し、いんげんを入れ、じっくり炒める。表面が縮れたようになったら弱火にし、ふたをして、2分ほど蒸し焼きにする。
3
ふたをとって水分を飛ばし、塩をふり、桜えびを戻し入れ、全体をさっと混ぜる。
