めかじきときのこ バター醤油焼き
きのこたっぷり。香りとうまみを魚にからめて。
監修：寿木けいさん
材料【2人分】
| めかじき切身 | 2切れ（140g） |
|---|---|
| ぶなしめじ、しいたけ、まいたけ | 合わせて300g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | ふたつまみ |
| バター | 20g |
作り方
1
解凍しためかじきは水けをふき、塩・こしょう（各ふたつまみ）する。ぶなしめじ、まいたけは小房に分ける。しいたけは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにバターを熱し、めかじきを焼く。
盛りつけるときに上になる方から焼くときれいに仕上がります。
3
めかじきの厚みの3割ほどに火が入り、色が白く変わったら裏返す。めかじきを覆うように、きのこを入れて塩（適宜）をふる。
4
ふたをして弱めの中火で3～4分焼く。しょうゆをまわしかけ、フライパン全体を軽くゆすって、汁を全体になじませる。
