新しょうがの甘酢漬け｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

さわやかな風味が箸休めにぴったり。漬けてから数日で食べられるのも魅力です。

材料【作りやすい分量】

注文できる材料

新しょうがは水洗いし、薄く皮をむいて水けをふく。薄切りにして、熱湯消毒した保存びんに入れる。

水けや汚れが残っていると、カビなどの原因になります。

鍋に水（1/4カップ）を入れて火にかけ、砂糖、塩を煮溶かす。火を止めてから酢を加える。

（2）がまだ熱いうちに（1）に注ぎ入れる。

しょうがが漬け汁につかりきらない場合は、（2）の漬け汁の量を1.5倍に増やしてください。

［食べごろの目安］
翌日ぐらいから食べられますが、2～3日後ぐらいからがおいしいです。

●コロコロにカットすれば、違った一品に！

新しょうがは皮をむいて8～10mm角に切り、沸騰した湯で30秒ほどゆでて熱湯消毒した保存びんに入れる。（2）、（3）はレシピの通り。
※1週間後くらいから、おいしく食べられます。

※『らくらくかんたん酢漬け酢』を使う場合は、清潔な容器に下処理したしょうがを入れ、そのまま注ぐだけ。