豚肉と人参の甘酢炒り

甘酢味で肉炒め×ラペ風人参。さっぱりマリネ感覚で箸がすすむ!
監修:田内しょうこさん

約287kcal/3人分として1人分
約20分

材料【2~3人分】

豚小間切 200g
人参 大1本
砂糖 大さじ1
大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
黒こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ1
注文できる材料

作り方

1
豚肉はひと口大に切る。人参は斜め薄切りにしてから細切りにする。
point
斜め薄切りにした人参を少しずつずらして重ねて切ると、効率よく細切りができます。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ、塩・こしょうをふって色が変わるまで炒める。人参を入れ、しんなりするまで炒め合わせる。
3
砂糖、酢を加え、水けがなくなるまで全体を炒り付ける。
4
器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
5
*田内さんの肉テクメモ
「キャロットラペと肉をいっしょに炒めたらおいしいのでは?」と思いついたレシピです。砂糖の甘さをきかせた甘酢味で、豚肉のうまみはもちろん、人参のおいしさもくっきり際立ちます。マリネ感覚でさっぱりと、人参もたっぷり食べられます。彩りがよいので、お弁当のおかずにもぜひどうぞ。
田内しょうこさんのレシピ
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