ふきの信田巻き
独特のほろ苦さは、季節の贈り物。油揚げで包めば、見た目にも上品。
約15分
材料
| ふき | 4本 |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| 和風だしの素A | 1/3本（2g） |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
作り方
1
ふきは油揚げの長い辺の長さに合わせて切り、塩（少々・分量外）で板ずりし、沸騰した湯でゆでる。冷水にとり、皮をむく。
2
油揚げは長い辺1辺を残し、3辺を切って開く。ふきを4本ずつのせて巻き、ようじで留める。
3
鍋にA、水（1カップ）を入れて煮立て、（2）を加えて煮含める。
4
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
