いかと新人参のフレッシュマリネ
新人参の濃いうまみを、マリネでさっぱりと。ぷりっとしたいかの食感も楽しい、食卓が華やぐ一品。
監修：清水加奈子さん
材料【2人分】
| 蒸しするめいか | 160g |
|---|---|
| 新人参 | 1本 |
| パセリ | 適宜 |
| 酢A | 大さじ3 |
| レモン汁A | 大さじ3 |
| はちみつ（または砂糖）A | 大さじ1 |
| 塩A | 適量 |
| こしょうA | 適量 |
| オリーブオイルA | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍したするめいかは水けをふき、食べやすい大きさに切る。
2
新人参はピーラーでリボン状にそぐ。
3
ボウルにAを入れてよく混ぜ、（1）、（2）を加えてあえる。好みできざんだパセリをちらす。
