赤魚のアクアパッツァ、キャベツと豆のスープ（3人分）
味付けいらずの干物でらくらく完成！ 夏野菜たっぷりの華やか大皿料理。
約477kcal/1人分
約15分
材料【3人分】
| 【赤魚のアクアパッツァ】 | |
|---|---|
| 赤魚半身干し | 3枚（全量） |
| 冷凍あさり | 180g（全量） |
| ズッキーニ | 1本（全量） |
| ミニトマト | 75g（1/2パック） |
| にんにく | 1～2片 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| イタリアンパセリなど | 適宜 |
| 【キャベツと豆のスープ】 | |
| キャベツ | 100g（お届けの1/4） |
| ミックスビーンズドライパック | 55g（全量） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2強 |
| こしょう | 少々 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ミニトマトはへたをとる。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。キャベツはざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
ミニトマトはへたをとる。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。キャベツはざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
2
●キャベツと豆のスープを作る
鍋に水（2と1/2カップ）、コンソメを入れて煮立て、（1）のキャベツと『ミックスビーンズ』を加えて3分ほど、キャベツがやわらかくなるまで煮る。
鍋に水（2と1/2カップ）、コンソメを入れて煮立て、（1）のキャベツと『ミックスビーンズ』を加えて3分ほど、キャベツがやわらかくなるまで煮る。
3
●赤魚のアクアパッツァを作り始める
フライパンにオリーブオイルと（1）のにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら、解凍して水けをふいた赤魚を皮目を下にして並べ入れる。赤魚のまわりに（1）のズッキーニを並べ入れ、塩をふる。強めの中火で2分30秒ほど焼き、ズッキーニに焼き色が付いたらすべて裏返し、凍ったままさっと洗って水けをきったあさりと（1）のミニトマトをちらす。
フライパンにオリーブオイルと（1）のにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら、解凍して水けをふいた赤魚を皮目を下にして並べ入れる。赤魚のまわりに（1）のズッキーニを並べ入れ、塩をふる。強めの中火で2分30秒ほど焼き、ズッキーニに焼き色が付いたらすべて裏返し、凍ったままさっと洗って水けをきったあさりと（1）のミニトマトをちらす。
4
●赤魚のアクアパッツァを仕上げて盛りつける
（3）のフライパンに酒、水（1/2カップ）を加えてふたをし、強火で4～5分蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたら器に盛り、好みでイタリアンパセリなどをちらす。（2）のスープを器に盛り、こしょうをふる。
（3）のフライパンに酒、水（1/2カップ）を加えてふたをし、強火で4～5分蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたら器に盛り、好みでイタリアンパセリなどをちらす。（2）のスープを器に盛り、こしょうをふる。
