いんげんと赤魚のガーリックソースがけ
香ばしく焼き上げたさやは、小気味よい歯ごたえ。
監修：江木敬子さん
約307kcal/1人分
材料【2人分】
| いんげん | 100g |
|---|---|
| 赤魚切身 | 210g |
| にんにく | 3～4片 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
| バター | 大さじ2 |
| 油 | 小さじ3 |
作り方
1
いんげんは長さを半分に切り、にんにくは厚めにスライスする。解凍した赤魚は水けをふき、皮目に隠し包丁を入れ、酒（大さじ1）をふる。
2
フライパンに油（小さじ1）を熱し、いんげんとにんにくを入れて炒め、塩をふる。
3
いんげんに半分ほど火が通ったら端に寄せ、残りの油を加え、赤魚を皮目から焼き、火が通ったら器に盛る。
4
そのままのフライパンに水（大さじ2）とバター、残りの酒を加え、強火でなじませて（3）にかける。好みでこしょうをふり、レモンを添える。
