赤魚とピーマンの黄金比照り焼き
調味料オール大さじ1の黄金比で、甘辛照り焼き味の完成！
約10分
材料【2人分】
| 骨取り赤魚切身 | 210g |
|---|---|
| ピーマン | 3個 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふき取る。ピーマンは縦4等分に切る。
2
赤魚に片栗粉をまぶす。
魚に粉付けすることで、身が崩れにくくなり仕上がりふっくら。たれもよくからみます。
3
フライパンに油を熱し、赤魚をカリッと焼く。空いたところにピーマンを入れ、魚が崩れないように炒め合わせる。
4
混ぜ合わせたAを加え、少しとろみが付くまで煮詰めながら全体にからめる。
甘辛味の黄金比は「しょうゆ1：みりん1：砂糖1：酒1」。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくことで、衣付けされた魚にもまんべんなく味がからみます。
