『さばの味噌煮』、『7品目のひじき煮』、蒸しなすのごまあえ、くずしどうふのすまし汁（3人分）
さばはふっくら身厚でやわらか。甘めのみそだれに野菜をからめて。
約584kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【さばの味噌煮】 | |
|---|---|
| さばの味噌煮（骨とり） | 3切れ（全量） |
| 冷凍カットほうれん草 | 100g（1/3袋） |
| きりごま白 | 約小さじ3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【7品目のひじき煮】 | |
| 7品目のひじき煮 | 140g（全量） |
| 【蒸しなすのごまあえ】 | |
| なす | 約150g（中2本） |
| きりごま白A | 大さじ1 |
| おろししょうがA | 小さじ1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| ごま油A | 小さじ1/2 |
| 【くずしどうふのすまし汁】 | |
| もめん豆腐小分け | 150g（1パック） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 乾燥わかめ、大葉など香味野菜 | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
鍋に湯を沸かす。なすはへたを切り、1本ずつラップで包む。電子レンジ（600W）で約3分、やわらかくなるまで加熱し、ラップごと冷水でさます。
鍋に湯を沸かす。なすはへたを切り、1本ずつラップで包む。電子レンジ（600W）で約3分、やわらかくなるまで加熱し、ラップごと冷水でさます。
なすは丸ごと加熱することで、ふっくらジューシーになり、ラップごと冷水でさますと、きれいな色の仕上がりになります。
2
●『さばの味噌煮』を作る
（1）の鍋に塩を加え、凍ったままのほうれん草を入れて1～2分ゆでる。網などですくってざるに上げ、そのままの湯に凍ったままの『さばの味噌煮』を内袋ごと入れ、パッケージの表示通りに約9分ボイルする。
（1）の鍋に塩を加え、凍ったままのほうれん草を入れて1～2分ゆでる。網などですくってざるに上げ、そのままの湯に凍ったままの『さばの味噌煮』を内袋ごと入れ、パッケージの表示通りに約9分ボイルする。
3
●くずしどうふのすまし汁を作る
別の鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れて煮立て、豆腐をひと口大にちぎりながら加える。ふつふつとした火加減を保って2～3分煮る。あれば乾燥わかめなどを加える。
別の鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れて煮立て、豆腐をひと口大にちぎりながら加える。ふつふつとした火加減を保って2～3分煮る。あれば乾燥わかめなどを加える。
4
●蒸しなすのごまあえを作る
（1）のなすのラップをとり、軽く水けをふく。食べやすい大きさに縦にさき、Aを加えてあえる。
（1）のなすのラップをとり、軽く水けをふく。食べやすい大きさに縦にさき、Aを加えてあえる。
5
●盛りつける
器に（2）のさばを煮汁ごと盛り、ほうれん草、（4）のごまあえを盛ってさばに『きりごま白』をふる。『7品目のひじき煮』を器に盛る。（3）のすまし汁を器に盛り、好みでちぎった大葉をちらす。
器に（2）のさばを煮汁ごと盛り、ほうれん草、（4）のごまあえを盛ってさばに『きりごま白』をふる。『7品目のひじき煮』を器に盛る。（3）のすまし汁を器に盛り、好みでちぎった大葉をちらす。
