ベリージュレのリースケーキ
あざやかなベリーのジュレを飾った卵・乳製品・小麦不使用のクリスマスケーキ。
材料【スポンジケーキ5号 1台分】
| エルフィンの米粉と豆乳のスポンジケーキ（5号・直径約15cm） | 1台 |
|---|---|
| かんてんクック | 1g |
| ハーベスウィート（スプレッド）いちご | 30g |
| 3種のベリーミックス | 40g |
| にっぽんの果実黄桃（黄金桃） | 1缶分 |
| ミント | 適量 |
| 【豆乳グルトクリーム】 （ケーキ1台分） | |
| 豆乳グルト | 1パック（400g） |
| ビートグラニュ糖 | 大さじ2 |
作り方
1
【豆乳グルトクリーム】
『豆乳グルト』をコーヒーフィルターなどに入れ、冷蔵室でひと晩～2日ほどかけて水きりする。『ビートグラニュ糖』を加えて混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。
『豆乳グルト』をコーヒーフィルターなどに入れ、冷蔵室でひと晩～2日ほどかけて水きりする。『ビートグラニュ糖』を加えて混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。
2
耐熱容器に『かんてんクック』と水（大さじ2）を入れて混ぜ合わせ、『ハーベスウィート』、ベリーミックスを加えてさらに混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジで1分（600Wの場合）加熱し、一度取り出してよく混ぜ合わせる。
3
ラップを戻し、再び電子レンジで40～50秒ほど沸騰するまで加熱する。粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。
4
解凍したスポンジケーキは横半分に切り、約半量の（1）とスライスした黄桃をはさむ。
5
表面に残りの（1）を塗り、（3）をフォークなどで崩してリース状にのせ、ミントを飾る。
