ごま油香る鶏だんごと白菜のスープ
とろとろの白菜がたまらないあったかスープ。少量のごはんを加えてほんのりとろみを付けるのが特徴です。
材料【2人分】
| 産直鶏だんご | 1/2袋（約120g） |
|---|---|
| 白菜 | 1～2枚 |
| スナップえんどう | 5～6本 |
| しょうが | 2片 |
| にんにく | 1片 |
| ごはん | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 白髪ねぎ | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
白菜は1cm幅に切る。しょうがはせん切りにする。にんにくはつぶす。
白菜は黄色い部分を多く使うと甘めに、白い部分を多く使うとさっぱりとした味に仕上がります。
2
鍋にごま油を弱火で熱し、凍ったままの『鶏だんご』を入れ、こんがりと焼き目を付ける。
くっつきやすい鍋の場合は、別のフライパンで焼いてください。
3
（2）の鍋に水（2と1/2～3カップ）を入れて中火にし、（1）、ごはん、鶏ガラスープの素を加えて煮る。
4
煮立ったら火を弱めてアクをとり、白菜がやわらかくなるまで煮る。スナップえんどうを入れ1～2分煮て、塩・こしょうで味を調える。
5
器に盛り、好みで白髪ねぎをのせ、ごま油（適量・分量外）をまわしかける。
6
●好みで「ピリ辛ねぎだれ」を添えて
たっぷりの小口切りねぎ、しょうゆ、一味唐辛子（または赤唐辛子をきざんで）、ごま油、好みでおろしにんにくを混ぜ合わせて。
たっぷりの小口切りねぎ、しょうゆ、一味唐辛子（または赤唐辛子をきざんで）、ごま油、好みでおろしにんにくを混ぜ合わせて。
