豚ロースとゴロゴロ野菜のみそ炒め
豚肉しっとり、野菜もゴロッ。甘めのみそ味で箸がすすむ。みそ漬け肉なら時間がたってもやわらか。調味料要らずもうれしい。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2人分】
| 産直豚ロースの味噌漬 | 2枚（200g） |
|---|---|
| なす | 1本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉は縦半分に切ってから、3～4等分に切る。なすとズッキーニは乱切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、野菜を入れて1～2分焼き、いったん取り出す。
3
そのままのフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、豚肉を広げ入れて両面を焼く。
4
豚肉に火が通ったら（2）を戻し入れ、炒め合わせる。
