青梅のみそ漬け
![青梅のみそ漬け](https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/12398/img/thumbnail/pc_detail_main_PS_KCY_0651L-1.jpg)
果肉ごと楽しむ調味料。梅の風味が広がる、まろやかな酸味のみそだれです。
監修:中川たまさん
材料【作りやすい分量】
青梅 | 500g |
---|---|
みそ | 300g |
花見糖(砂糖) | 150g |
作り方
1
青梅は洗って水けをふき取り、竹串やようじでへた(なり口)をとり、なり口部分の水けもふき取る。
2
熱湯消毒した保存容器に青梅、みそ、花見糖を入れ、冷暗所に置く。1カ月ほどたち、みそに梅の風味が移ったら完成。
![point](https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/pc/recipe/img/icon_point.png)
実も食べられます。
完成後も梅は漬けたまま冷蔵室に保存し、約1年を目安に食べきってください。
完成後も梅は漬けたまま冷蔵室に保存し、約1年を目安に食べきってください。
3
●まろやかな酸味のみそだれでコクが深まります。果肉はきざんで具材に加えて。
●刺し身とからめて丼にも。
●刺し身とからめて丼にも。
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