チキンボールラタトゥイユ、『オニオンスープ』、白ごまごはん（2人分）
トマトで煮込んだ彩り野菜がたっぷり。チキンボールも加えて満足洋風おかず。
約625kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【チキンボールラタトゥイユ】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 産直鶏だんご | 240g（全量） |
| トマト | 300g（中1と1/2個） |
| なす | 約140g（小2本） |
| ズッキーニ | 1本（全量） |
| まいたけ | 60g（お届けの1/2） |
| にんにく | 1片 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【オニオンスープ】 | |
| 国産たまねぎ使用オニオンスープ | 2袋 |
| 【白ごまごはん】（1人分） | |
| ごはん | 適量 |
| 白炒りごま | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
作り方
1
●チキンボールラタトゥイユの下準備
なすは皮を縞目にむき、厚さ1cmの輪切りにして塩をふり、5分ほどおく。トマトは2cm角に切ってボウルに入れ、砂糖をまぶす。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。まいたけは大きければ食べやすい大きさにほぐす。にんにくは軽くつぶす。
なすは皮を縞目にむき、厚さ1cmの輪切りにして塩をふり、5分ほどおく。トマトは2cm角に切ってボウルに入れ、砂糖をまぶす。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。まいたけは大きければ食べやすい大きさにほぐす。にんにくは軽くつぶす。
なすはアク抜きのために塩をふり、トマトはうまみを引き立て、酸味をやわらげるために砂糖をまぶします。
2
●チキンボールラタトゥイユを作り始める
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）と（1）のにんにくを入れて熱し、凍ったままの『鶏だんご』を加え、ふたをして中火で3分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返して端に寄せ、空いたところにオリーブオイル（大さじ2）を足し、なすとズッキーニを加え、1分ほど炒める。トマト、まいたけ、Aを加え、ふたをして弱めの中火で6分ほど蒸し煮にする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）と（1）のにんにくを入れて熱し、凍ったままの『鶏だんご』を加え、ふたをして中火で3分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返して端に寄せ、空いたところにオリーブオイル（大さじ2）を足し、なすとズッキーニを加え、1分ほど炒める。トマト、まいたけ、Aを加え、ふたをして弱めの中火で6分ほど蒸し煮にする。
3
●白ごまごはんなどを仕上げて盛りつける
温かいごはんに白炒りごま、塩をふり、オリーブオイルをかけてざっくりと混ぜ、器に盛る。『オニオンスープ』は人数分の器にそれぞれ入れ、パッケージの表示通りに熱湯（1人分160ml）を注いで混ぜる。（2）にしょうゆを加えて全体を軽く混ぜ、中火で2分ほど煮詰めて器に盛る。
温かいごはんに白炒りごま、塩をふり、オリーブオイルをかけてざっくりと混ぜ、器に盛る。『オニオンスープ』は人数分の器にそれぞれ入れ、パッケージの表示通りに熱湯（1人分160ml）を注いで混ぜる。（2）にしょうゆを加えて全体を軽く混ぜ、中火で2分ほど煮詰めて器に盛る。
