はちみつ味噌漬け｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

こっくり甘いみそ床に漬ければ、ごはんがすすむ一品に♪

材料【作りやすい分量】

注文できる材料

小鍋にみそ、はちみつを入れ、全体がなじむまでしっかり混ぜ合わせる。

（1）を弱火にかけ、焦がさないようにへらなどでたえず混ぜながら、4～5分ほど練る。ふつふつと煮立ったら火を止める。

はちみつの香りが弱まり、みその香りが強く感じられるようになればOKです。

清潔な保存容器に（2）を移す。

●漬ける
・野菜
人参、れんこんは食べやすい大きさに切る。ごぼうは食べやすい大きさに切って軽くゆでる。チャック付き袋などに（3）のみそ床（適量）といっしょに入れ、冷蔵室で1～2日ほど漬ける。

食べる際に、みそ床を軽くぬぐってください。
野菜を漬けたあとのみそ床は数回くり返し使えますが、野菜の水けが多く広がってくると、漬かりが悪くなります。

・ねぎ
ねぎは小口切りにし、（3）のみそ床を適量とって、あえる。

ごはんのお供に。
ねぎの代わりに、せん切りにした大葉をあえるのもおすすめです。

・鶏ムネ肉
解凍した鶏肉は水けをふき、（3）を薄く全体に塗る。ラップでぴったり包み、冷蔵室で1～2日程度漬ける。
※水けが出てくるので、バットなどにのせてください。

肉や魚介などを漬けた場合は、みそ床を軽くぬぐい、フライパンや魚焼きグリルなどで火が通るまで焼いてください。

・ゆで卵、ベビーチーズ
ゆで卵やベビーチーズは、（3）に入れる。冷蔵室で1～2日程度漬ける。

食べる際に、みそ床を軽くぬぐってください。

（3）のみそ床は冷蔵室で保管し、2週間を目安に食べきってください。

※はちみつを使用しています。1歳未満の子どもに与えないでください。