鶏肉とさつまいもの照り煮
甘辛鶏とホクホクいもで食べごたえ◎。
約25分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 鶏モモ肉唐揚用（バラ凍結） | 320g（全量） |
|---|---|
| さつまいも | 300g（中1と1/2本） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 水A | 400ml（2カップ） |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
・鶏肉は冷蔵室に移して約12時間解凍し、水けをふく。塩、片栗粉を順にまぶす。
・さつまいもは1.5cm幅の輪切りにし、大きいものは半月切りにして、さっと水にさらす。
・鶏肉は冷蔵室に移して約12時間解凍し、水けをふく。塩、片栗粉を順にまぶす。
・さつまいもは1.5cm幅の輪切りにし、大きいものは半月切りにして、さっと水にさらす。
鶏肉に片栗粉をまぶすと、肉汁が閉じ込められてやわらかくジューシーな食感に。煮汁に軽くとろみが付いて、つやよく仕上がります。
2
鍋にA、水けをきったさつまいもを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加える。
3
再び煮立ったら弱めの中火にする。落としぶたをし、12分煮る。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
