だし香る鶏としいたけのかけそば
そばつゆにうまみの出る鶏肉やしいたけを加え、味わい深い一杯に。食べごたえも出て満足感◎。年越しにはえび天ものせてどうぞ。
材料【3～4人分】
| 鶏ムネ肉 | 1/2枚 |
|---|---|
| しいたけ | 4個 |
| そば | 300～400g（1人分100g） |
| 昆布 | 約10×4cm 2～3枚 |
| だしパック | 2パック |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| みりん | 1/4カップ |
| 塩 | 適量 |
| えびの天ぷら | 適宜 |
| 青菜（小松菜、ほうれん草など） | 適宜 |
作り方
1
しいたけは軸をとり、適宜に切る。鍋にしいたけ、昆布、『だしパック』、水（6カップ）を入れ、昆布が開くまで30分以上おく。
2
（1）を火にかけ、煮立つ直前で昆布を取り出し、3分ほど煮る。しょうゆ、みりんを加え、塩で味を調える。
3
解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大のそぎ切りにして（2）に入れ、煮立たない程度の火加減でさっと煮て火を通す。
4
そばはパッケージの表示通りにゆで、器に盛り（3）のつゆをかける。（3）のしいたけ、鶏肉を盛り、好みでゆでた青菜、パッケージの表示通りに加熱したえびの天ぷらを盛る。
