鮮馬刺しのさっくり米粉天ぷら
馬刺しのうまみと大葉の香りが好相性。米粉の衣は時間がたってもサクサク。
約20分
材料【8個分】
| 鮮馬刺し国産赤身 | 80g |
|---|---|
| じゃがいも | 50g |
| 大葉 | 8枚 |
| 塩 | 少々 |
| 米粉A | 大さじ3 |
| 水A | 大さじ4 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
半解凍した馬刺しは、厚さ4～5mm（8枚）の薄切りにする。
2
じゃがいもは長さ5cm×8mm角の棒状に8等分に切る。水にくぐらせて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジで1分ほど（600Wの場合）加熱する。
3
Aを混ぜ合わせて衣を作る。
4
大葉の上に（1）を等分してのせ、塩をふり、（2）を等分してのせて芯にして巻く。
5
鍋に油を入れて中温に熱し、（4）を（3）にくぐらせ、火が通るまで揚げる。
好みで塩やしょうゆ、天つゆなどを添えても。
