スナップえんどうと卵のふわふわサラダ
シャキシャキ＆ふわふわ。食感も楽しい春色サラダ。
約7分
材料【2人分】
| スナップえんどう | 50g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
スナップえんどうは筋をとってゆで、冷水にとってさます。大きいものは横に半分に切る。
2
ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょうする。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れ、菜箸で軽く混ぜながらふんわりと炒める。
3
ボウルに（1）と（2）、マヨネーズを入れ、あえる。
