フライパンビビンバ
甘辛肉が食欲そそる、野菜もたっぷりで食べごたえ◎。
監修：田内しょうこさん
約20分
材料【2～3人分】
| 豚小間切 | 200g |
|---|---|
| ほうれん草（または、冷凍ほうれん草） | 100g |
| もやし | 80g |
| 人参 | 50g |
| にんにく | 1片 |
| ごはん | 2～3膳分 |
| 白炒りごま | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
1
豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。ほうれん草は長さ4cmに切る。人参は長さ4cmのせん切りに、にんにくはみじん切りにする。
冷凍ほうれん草の場合は、凍ったまま使用。切る手間がなくなります。
2
フライパンにたっぷりの湯を沸かし、塩（ひとつまみ）を加え、人参、もやしを入れる。煮立ったらほうれん草を入れ、再び煮立ったら30秒ほどゆでる。ざるにあげ、水けをよくきり、塩（ひとつまみ）、ごま油（大さじ1/2）を加えてあえる。
3
（2）のフライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらにんにくを入れて炒め合わせ、Aを加え、とろっとするまで煮詰める。白炒りごまをふり、いったん取り出す。
4
そのままのフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ごはんを広げ入れる。（2）、（3）を順にのせ、強めの中火にし、パチパチと音がしてきたら1～2分焼く。
＊今回使用しているフライパンの大きさは直径20cmです。
