たっぷり野菜のえびマヨ、『恩納もずく』、豆腐とねぎの中華スープ（2人分）
濃厚マヨソースがからんだえびを、たっぷり生野菜といっしょに♪
約603kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【たっぷり野菜のえびマヨ】 | |
|---|---|
| 天然えびのえびマヨソース | 1パック（全量） |
| いんげん | 80g（全量） |
| サニーレタス | 約80g（4枚） |
| ミニトマト | 約70g（1/2パック） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ2～3 |
| 【恩納もずく】 | |
| 恩納もずく | 2パック |
| おろししょうが | 適宜 |
| 【豆腐とねぎの中華スープ】 | |
| 絹とうふ小分けパック | 150g（1パック） |
| 冷凍カットねぎ | 20g（大さじ1強） |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1と1/2 |
| こしょうA | 少々 |
| ラー油 | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
いんげんは長さ4cmに切って耐熱容器に入れ、塩をまぶす。ラップをして、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、水けをふく。ミニトマトは半分に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとさせる。『天然えびのえびマヨソース』の添付のソースは、袋ごと水につけて解凍する。
いんげんは長さ4cmに切って耐熱容器に入れ、塩をまぶす。ラップをして、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、水けをふく。ミニトマトは半分に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとさせる。『天然えびのえびマヨソース』の添付のソースは、袋ごと水につけて解凍する。
2
●豆腐とねぎの中華スープを作る
凍ったままのカットねぎに片栗粉をまぶす。鍋に水（1と1/2カップ）、Aを入れて煮立て、豆腐を丸ごと入れ、お玉で粗く崩す。再び煮立ったらねぎを加え、とろみが付くまで混ぜながら煮る。
凍ったままのカットねぎに片栗粉をまぶす。鍋に水（1と1/2カップ）、Aを入れて煮立て、豆腐を丸ごと入れ、お玉で粗く崩す。再び煮立ったらねぎを加え、とろみが付くまで混ぜながら煮る。
具材に片栗粉をまぶすことでダマにならず、簡単にとろみ付けができます。
3
●たっぷり野菜のえびマヨを作る
フライパンに油を熱し、凍ったままのえびを入れる。ふたをして両面を約3分ずつ、えびに薄い焼き色が付くまでカリッと焼く。（1）のいんげんを加えてさっと炒め、火を止める。余分な油をペーパータオルで軽くふき取り、添付のソースを加えて余熱で全体をからめる。
フライパンに油を熱し、凍ったままのえびを入れる。ふたをして両面を約3分ずつ、えびに薄い焼き色が付くまでカリッと焼く。（1）のいんげんを加えてさっと炒め、火を止める。余分な油をペーパータオルで軽くふき取り、添付のソースを加えて余熱で全体をからめる。
4
●盛りつける
（1）のサニーレタスの水けをふいて器に盛り、（3）を盛ってミニトマトをちらす。『恩納もずく』は器に盛り、好みでおろししょうがを添える。（2）のスープは器に盛り、好みでラー油をかける。
（1）のサニーレタスの水けをふいて器に盛り、（3）を盛ってミニトマトをちらす。『恩納もずく』は器に盛り、好みでおろししょうがを添える。（2）のスープは器に盛り、好みでラー油をかける。
