ちぎりのり弁
ごはんがおいしい定番弁当。のりの下に甘辛いおかかを仕込んで満足感アップ！
監修：しらいのりこさん
材料【2人分】
| ごはん | 適量 |
|---|---|
| のり | 全型1枚 |
| 富山産白えび入りミニかき揚げ | 2個 |
| レンジでささみカツ（紀州産梅肉と大葉入り） | 2個 |
| 【おかか】 | |
| かつお節 | 2パック（6g） |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 【卵焼き】 | |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 油 | 少々 |
| 【小松菜とぶなしめじのレンチンナムル】 | |
| 小松菜 | 70g |
| ぶなしめじ | 50g |
| しょうゆ | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
●「おかか」を作る
フライパンにかつお節、みりん、しょうゆを入れて弱火にかけ、汁けが飛び、つやが出るまで1分ほど煎る。
フライパンにかつお節、みりん、しょうゆを入れて弱火にかけ、汁けが飛び、つやが出るまで1分ほど煎る。
・みりんは、砂糖（小さじ1/3）と水（大さじ2）に代えてもOK。
・おかかは冷蔵室で数日保存可能。多めに作りおきしても。
・おかかは冷蔵室で数日保存可能。多めに作りおきしても。
2
●「卵焼き」を作る
卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆを混ぜる。小さめの卵焼き器に油を弱めの中火で熱し、卵液の1/4を流し入れて焼き、手前から奥に向かって巻く。巻いた卵を手前に移し、あと3回繰り返す。取り出して4等分に切る。
卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆを混ぜる。小さめの卵焼き器に油を弱めの中火で熱し、卵液の1/4を流し入れて焼き、手前から奥に向かって巻く。巻いた卵を手前に移し、あと3回繰り返す。取り出して4等分に切る。
3
●「小松菜とぶなしめじのレンチンナムル」を作る
小松菜は長さ3cmに切る。ぶなしめじは根元を切ってほぐす。耐熱容器に入れ、しょうゆ、ごま油を入れてさっと混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで1分30秒（600Wの場合）加熱する。
小松菜は長さ3cmに切る。ぶなしめじは根元を切ってほぐす。耐熱容器に入れ、しょうゆ、ごま油を入れてさっと混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで1分30秒（600Wの場合）加熱する。
4
●仕上げる
弁当箱にごはんを詰め、（1）のおかかを広げてのせる。上にのりをちぎりながらのせる。
弁当箱にごはんを詰め、（1）のおかかを広げてのせる。上にのりをちぎりながらのせる。
のりをちぎってのせることで、食べやすいのり弁に。どこからでも箸を入れやすく、一気にはがれる心配もなし！
5
（4）に、パッケージの表示通りに加熱した『ミニかき揚げ』、『ささみカツ』、（2）、（3）を盛る。
好みで『ミニかき揚げ』にめんつゆをかけても。
6
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