ボウルに強力粉をふるい入れ、Aを加えてよく混ぜる。溶かしバターを加え、そぼろ状になるよう手で混ぜる。水（約30g）を少しずつ加え、ひとかたまりになるようまとめる。まとまらないようであれば、水を少しずつ加える。ラップに包んで10分ほど休ませる。

（1）の生地をオーブンペーパーにはさみ、めん棒で厚さ2～3mmにのばす。好みで白炒りごま、黒こしょう、きな粉などを生地の表面にふりかけ、オーブンペーパーではさんでめん棒を転がし、生地に密着させる。表面のオーブンペーパーを外して包丁で3.5cm間隔に切り目を入れ、下のオーブンペーパーごと天板にのせ、フォークで穴をあける。

きな粉をふったもの以外の表面に牛乳を薄く塗り、塩をふる。180℃に予熱したオーブンで約12分焼く。粗熱がとれたら切り目に沿って割る。