さわらのレモンガーリックソテー
レモン＆ガーリックの洋風ソテーで、青魚も食べやすく。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| 凍ったまま！国産さわらの小さな切身 | 190g |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| エリンギ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| バター | 10g |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
ズッキーニは厚さ8mmの輪切りに、エリンギはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンに油（大さじ1）を熱し、凍ったままのさわらを入れて焼く。表面の色が変わったらにんにくを入れ、さわらに焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
油でにんにくの香りを引き出して焼くと、淡白なさわらも風味良く仕上がります。
3
そのままのフライパンに残りの油を熱し、ズッキーニとエリンギを入れて炒め合わせる。
4
野菜に火が通ったら（2）を戻し入れ、レモン汁、バターを加えて煮詰め、全体に炒めからめる。
レモン汁といっしょに、好みで粒マスタ―ドを入れても。
