金目鯛のとろ～りクリーム煮
魚のうまみが広がったクリーム。 まろやかでごはんにもよく合います。
約310kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 金目鯛切身 | 2切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| エリンギ | 50g |
| いんげん | 40g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 牛乳 | 大さじ5 |
| シチューフレーク | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した金目鯛はざるにのせ、塩をふって10分おく。熱湯をまわしかけて水にとり、洗って水けをふき、小麦粉をまぶす。野菜は適宜に切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、金目鯛の表面をさっと焼く。玉ねぎ、エリンギを加え炒め、酒、水（3/4カップ）、コンソメを加える。アクをとり牛乳を加え、煮る。
3
シチューフレークを加え混ぜ、3分煮る。いんげんを加え、塩・こしょうで味を調える。
