坊さんの気絶（トルコ風なすの蒸し煮）
「坊さんが気絶するほどのおいしさ」が由来のトルコ料理。とろっとジューシー。
約30分
材料【2人分】
| なす | 300g |
|---|---|
| トマト | 200g |
| 玉ねぎ | 2/3個 |
| にんにく | 1片 |
| ハーフベーコン | 3枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| ルッコラ | 適宜 |
| レモン汁 | 適宜 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
なすはへたを付けたまま、がくを切り落とす。にんにく、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りに、トマトは小さめの角切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れ転がしながらさっと焼く。耐熱皿にのせ、ぬらしたペーパータオル、ラップの順にのせ、電子レンジで2分～2分半（600Ｗの場合）加熱する。
3
そのままのフライパンにベーコン、にんにくを入れて炒め、きつね色になったら玉ねぎを加え、強火にして炒める。トマトを加え、ふたをして弱火で蒸らしながら炒め、塩・こしょう（少々）で味を調える。
4
（2）のなすに縦に切り込みを1本入れ、（3）を等分して詰める。フライパンに戻し入れて、水（1/2カップ）、塩（少々）、砂糖を加え、火にかける。煮立ったら、弱めの中火にしてふたをし、なすがやわらかくなるまで蒸し煮にする。
レンジから取り出したなすは熱いので注意してください。
5
器に盛り、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。ルッコラを添え、好みでレモン汁をかける。
