豚肉となすのみそトマト炒め、『産直たまごの松茸茶わんむし』、『産直もずくのスープ』（2人分）
とろっとなす＆トマトにみそが好相性。ごはんがすすむ和風献立。
約635kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【豚肉となすのみそトマト炒め】 | |
|---|---|
| 豚カタロース切落し | 170g |
| なす | 約150g（中2本） |
| 中玉トマト | 約100g（お届けの1/2） |
| 九条ねぎ | 約10g |
| みそA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| おろししょうがA | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
| 【産直たまごの松茸茶わんむし】 | |
| 産直たまごの松茸茶わんむし | 2個 |
| 【産直もずくのスープ】 | |
| 産直もずくのスープ | 2袋 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
なすはやや長めの乱切りにし、水にさらして水けをきる。中玉トマトは4等分に切る。九条ねぎは薄い斜め切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
なすはやや長めの乱切りにし、水にさらして水けをきる。中玉トマトは4等分に切る。九条ねぎは薄い斜め切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
2
●豚肉となすのみそトマト炒めを作る
フライパンに油（小さじ2）を強めの中火で熱し、（1）の豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、フライパンの端に寄せて油（小さじ2）を足して熱する。水けをふいたなすを加えて油をからめるように炒め、全体を合わせて約2分炒める。なすがやわらかくなったら、トマトを加えてやや崩れるくらいに炒め、Aを加えて1～2分炒めからめる。
フライパンに油（小さじ2）を強めの中火で熱し、（1）の豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、フライパンの端に寄せて油（小さじ2）を足して熱する。水けをふいたなすを加えて油をからめるように炒め、全体を合わせて約2分炒める。なすがやわらかくなったら、トマトを加えてやや崩れるくらいに炒め、Aを加えて1～2分炒めからめる。
豚肉を先に炒めることで、なすが肉のうまみを吸ってとろっとした食感に仕上がります。
3
●盛りつける
人数分の器に『産直もずくのスープ』を入れ、熱湯（1人分160ml）を注ぎ入れて軽くかき混ぜる。『産直たまごの松茸茶わんむし』は好みで温める。（2）を器に盛り、（1）の九条ねぎをちらす。
人数分の器に『産直もずくのスープ』を入れ、熱湯（1人分160ml）を注ぎ入れて軽くかき混ぜる。『産直たまごの松茸茶わんむし』は好みで温める。（2）を器に盛り、（1）の九条ねぎをちらす。
