赤魚とピーマンのトマト照り焼き、『産直じゃがいものサラダ』、ひらたけとコーンのみそ汁（2人分）
ソテーした赤魚にたっぷりからめて♪ トマトの酸味でさっぱり照り焼き。
約701kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【赤魚とピーマンのトマト照り焼き】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 骨取り赤魚フィーレ | 320g（全量） |
| ミニトマト | 140g（全量） |
| ピーマン | 130g（全量） |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| 【産直じゃがいものサラダ】 | |
| 産直じゃがいものサラダ | 150g（1パック） |
| 【ひらたけとコーンのみそ汁】 | |
| しめじ（ひらたけ） | 70g（お届けの約1/3） |
| 冷凍コーン | 50g（お届けの1/5） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ピーマンは縦半分に切って種をとり、横半分に切る。容器にAを入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。解凍した赤魚はしっかり水けをふき、皮目の側に小麦粉をまぶす。
ピーマンは縦半分に切って種をとり、横半分に切る。容器にAを入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。解凍した赤魚はしっかり水けをふき、皮目の側に小麦粉をまぶす。
小麦粉をまぶすことでカリッと焼け、味もよくからみます。
2
●ひらたけとコーンのみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素、しめじ（2日目に根元を切って小房に分けておいたもの）、凍ったままのコーンを入れて中火にかける。煮立ってから2～3分煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素、しめじ（2日目に根元を切って小房に分けておいたもの）、凍ったままのコーンを入れて中火にかける。煮立ってから2～3分煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●赤魚とピーマンのトマト照り焼きを作り始める
フライパンに油（大さじ1）を強めの中火で熱し、ピーマンを入れて約3分焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して中火で熱し、（1）の赤魚を皮目を下にして並べ入れる。空いたところにミニトマトを入れて約3分焼き、皮目に焼き色が付いたら裏返し、さらに約2分焼く。
フライパンに油（大さじ1）を強めの中火で熱し、ピーマンを入れて約3分焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足して中火で熱し、（1）の赤魚を皮目を下にして並べ入れる。空いたところにミニトマトを入れて約3分焼き、皮目に焼き色が付いたら裏返し、さらに約2分焼く。
4
●赤魚とピーマンのトマト照り焼きを仕上げて盛りつける
（3）の火を止めてAを加え、ピーマンを戻し入れる。再び中火にかけ、フライパンをゆすりながら約2分、とろみが付くまで煮からめ、器に盛る。『産直じゃがいものサラダ』、（2）をそれぞれ器に盛る。
（3）の火を止めてAを加え、ピーマンを戻し入れる。再び中火にかけ、フライパンをゆすりながら約2分、とろみが付くまで煮からめ、器に盛る。『産直じゃがいものサラダ』、（2）をそれぞれ器に盛る。
