焼きれんこんとぶりのにら醤油だれ
根菜の素朴な味わいを、香味で際立たせて。
監修：岩﨑啓子さん
約310kcal/1人分
材料【2人分】
| れんこん | 150g |
|---|---|
| ぶり切身 | 2切れ（160g） |
| にら | 30g |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 酢A | 小さじ1/2 |
| ごま油A | 小さじ1/2 |
| 砂糖A | ふたつまみ |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
にらは5mm幅にきざみ、赤唐辛子は輪切りにしてボウルに入れ、Aと混ぜ合わせる。
2
れんこんは厚さ7mmの輪切りまたは半月切りにする。解凍したぶりは水けをふき、2～3等分にそぎ切りにする。塩・こしょうし、小麦粉を全体に薄くまぶす。
3
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、れんこんを入れて弱めの中火で両面を焼き、火が通ったら取り出す。
4
そのままのフライパンに残りのオイルを熱し、ぶりを入れ、両面を焼いて火を通す。
5
器に（3）、（4）を盛り、（1）をかける。
