豚肉となすの白だし焼きびたし
切落し肉が主役の、野菜たっぷり焼きびたし。しっかり味がしみるから、ごはんともりもり食べられます。
材料【2～3人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 160g |
|---|---|
| なす | 2本 |
| 小松菜 | 2～3株 |
| ミニトマト | 6～7個 |
| 塩 | 少々 |
| 白だしA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りに、小松菜はざく切りにする。ミニトマトは包丁の先（またはようじ）で数カ所刺す。
2
フライパンに油（少々）を熱し、豚肉を並べ入れて強火で焼き色を付ける。8割ほど火を通していったん取り出す。
3
そのままのフライパンをさっとふき、油（大さじ3）を熱し、なすを入れ、軽く塩をふって2～3分炒め、なすにしっかり油をなじませる。
4
Aと水（180ml）を加え、ふつふつとしてきたら小松菜、ミニトマト、（2）を入れ、1分ほど煮る。火を止めてしばらくおき、味をなじませる。
