牛肉と長芋のスタミナ炒め、『こんにゃく白和え』、小松菜のみそ汁（3人分）
シャキッと長芋の食感が楽しい。にんにく香るボリューム炒め。
約651kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【牛肉と長芋のスタミナ炒め】 | |
|---|---|
| 牛のスタミナ漬 | 400g（全量） |
| 長芋 | 250g（全量） |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 適量 |
| 【こんにゃく白和え】 | |
| こんにゃく白和え | 150g（1と1/2パック） |
| 【小松菜のみそ汁】 | |
| 小松菜 | 約80g（お届けの1/3強） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
長芋はよく洗い、ひげ根が気になる場合はピーラーで部分的にむく。皮ごと縦に4つ割りにしてから細長い乱切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。
長芋はよく洗い、ひげ根が気になる場合はピーラーで部分的にむく。皮ごと縦に4つ割りにしてから細長い乱切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。
2
●小松菜のみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、（1）の小松菜を加えて約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、（1）の小松菜を加えて約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●牛肉と長芋のスタミナ炒めを作る
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して（1）の長芋を入れ、塩をふって強火で焼く。皮目に焼き色が付いたらいったん取り出す。フライパンを軽くふいてごま油（大さじ1）を足して中火で熱し、解凍した『牛のスタミナ漬』を入れて炒める。肉に火が通ったら長芋を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して（1）の長芋を入れ、塩をふって強火で焼く。皮目に焼き色が付いたらいったん取り出す。フライパンを軽くふいてごま油（大さじ1）を足して中火で熱し、解凍した『牛のスタミナ漬』を入れて炒める。肉に火が通ったら長芋を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
長芋は皮にしっかりと焼き色を付けるのがポイント。香ばしく仕上がります。
4
●盛りつける
（3）を器に盛る。『こんにゃく白和え』、（2）はそれぞれ器に盛る。
（3）を器に盛る。『こんにゃく白和え』、（2）はそれぞれ器に盛る。
