たらの香味酒蒸し
塩こうじで引き立てるたらのうまみ。香味だれが食欲を誘います。
監修：おのみささん
材料【2人分】
| 真だら切身 | 2切れ（250g） |
|---|---|
| キャベツ | 100g |
| ぶなしめじ | 100g |
| しょうが | 1片 |
| 塩こうじ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みじん切りねぎA | 1/4本分 |
| みじん切りにんにくA | 少々 |
| みじん切りしょうがA | 少々 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 酢A | 大さじ1 |
| ラー油A | 小さじ1/2 |
作り方
1
解凍したたらは水けをふき、ポリ袋に入れ、塩こうじを加えて30分ほどつける。Aは混ぜ合わせる。
2
キャベツはひと口大にちぎり、ぶなしめじは小房に分け、しょうがはせん切りにする。
3
鍋に（2）を入れ、その上に（1）のたらをのせて、酒、水（大さじ2）をまわしかける。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にし、5～6分ほど加熱する。
4
全体に火が通ったら器に盛り、Aをかける。
