解凍した鮭は水けをふき、食べやすい大きさに切り熱湯にさっとくぐらせる。じゃがいもと人参は7～8mm幅の半月切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは半分に切る。

鍋に水（4カップ）と『だしパック』を入れ、袋の表示通りに煮出す。『だしパック』を取り出す。

（1）を加えて煮立ったら、ふたをして野菜に火が通るまで弱火で5～7分煮る。みそを溶き入れる。器に盛り、バターをのせる。

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【基本のだし素材で「1.5番だし」】
一番だしと二番だしのいいとこどり。うまみがあって濃厚なだしがとれます。いろんな料理に使えますが、まずはおみそ汁でどうぞ。

（1）水（5カップ）、昆布（10g）、かつお節（15g）を鍋に入れて弱火にかけ、20分ほどかけて煮立つ直前まで煮る。
（2）ぽこぽこと沸いてきたら、弱火のまま5分間煮出す。
（3）火を止めて5分おいてから濾す。