揚げないサーモンフライ
衣付けはフライパン上で焼きながら。パン粉に混ぜたチーズと油が、鮭と衣をくっつけてくれます。
約10分
材料【2人分】
| 秋鮭切身スキンレス（ムニエル・フライ用） | 4切れ（200g） |
|---|---|
| シュレッドチーズ | 50g |
| パン粉 | 1カップ |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 小麦粉（または片栗粉） | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
シュレッドチーズ、パン粉、油をよく混ぜ合わせる。
2
解凍した鮭は水けをふき、塩・こしょうして、にんにくをもみ込む。
3
フライパンに（1）の半量を広げ入れ、同量の水で溶いた小麦粉（または片栗粉）にくぐらせた（2）をのせる。上から残りの（1）をかける。
鮭の大きさに合わせて、チーズが全体にまんべんなくいきわたるように（1）を広げて入れてください。
4
（3）のフライパンを火にかけ、最初の1分ほどは、フライ返しで鮭の全体をぎゅっと押し付けながら焼く。4分焼いたら裏返し、フライ返しでしっかり押し付けながらさらに4分焼く。
好みでサニーレタス、じゃがいものソテー、レモンなどを添えても。
