ブロッコリーと鮭のこっくりポトフ
煮込んでくったりした茎はほのかに甘く。バターでまろやかさを添えて。
監修：岩﨑啓子さん
約154kcal/3人分として1人分
材料【2～3人分】
| ブロッコリー | 1個 |
|---|---|
| 秋鮭切身スキンレス（ムニエル・フライ用） | 4切れ（200g） |
| ねぎ | 1/2本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2強 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふき、塩（小さじ1/4）・こしょう（少々）する。ブロッコリーは茎ごと縦に6等分に切り、ねぎは長さを3等分にし、縦半分に切る。
2
鍋に水（3と1/2カップ）、コンソメ、酒、ねぎを入れて煮立て、鮭、ブロッコリーを加えてふたをして7～8分煮る。塩（小さじ1/5）・こしょう（少々）で味を調え、仕上げにバターを加えて溶かす。
