保温ポットでできる玉ねぎ塩こうじ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

玉ねぎの甘みでコンソメのような味わいに。スープや炒め物、あえもののほか、肉などの漬け込みにも！

材料【作りやすい分量】

注文できる材料

スープジャーなどの保温ポットに熱湯（適量）を入れ、温めておく。

400ml以上の保温ポットを使用してください。

玉ねぎはすりおろし、耐熱ボウルに入れて、塩を加えて混ぜる。電子レンジ（600Wの場合）で2分ほど加熱し、60℃にする。

乾燥こうじを加えてさらに混ぜる。

（1）の湯を捨て（3）を入れ、10～15時間ほどおく。

保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、1カ月程度を目安に食べきってください。

●「玉ねぎ塩こうじ」を使ったアレンジレシピ
【キャベツと柑橘の玉ねぎ塩こうじあえ】
キャベツ（200g）を適宜に切り、「玉ねぎ塩こうじ」（大さじ2）を加えてもみ、好みの柑橘を適量あえる。