豚ロースの香味ソテー ヨーグルトソース、たまごかぼちゃサラダ、『ミネストローネ』（3人分）
ハーブ香る身厚なポークソテーに、かぼちゃのデリ風サラダで彩りプラス。
約743kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【豚ロースの香味ソテー ヨーグルトソース】 | |
|---|---|
| 産直豚ロースハーブ＆オニオンステーキ | 3枚（全量） |
| 有機ベビーリーフ | 50g（全量） |
| プレーンヨーグルト（低脂肪）A | 約80g（大さじ4） |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 黒こしょうA | 少々 |
| おろしにんにくA | 少々 |
| オリーブオイルA | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【たまごかぼちゃサラダ】 | |
| 冷凍かぼちゃ | 150g（1/3袋強） |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 【ミネストローネ】 | |
| ミネストローネ | 3袋 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
鍋に湯を沸かし、卵を入れて10分ゆでて取り出す（鍋の湯は取りおく）。ゆで卵は水にとってさまし、殻をむく。かぼちゃは凍ったまま耐熱容器に入れて砂糖をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱し、粗くつぶす。容器にAを入れて混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせる。
鍋に湯を沸かし、卵を入れて10分ゆでて取り出す（鍋の湯は取りおく）。ゆで卵は水にとってさまし、殻をむく。かぼちゃは凍ったまま耐熱容器に入れて砂糖をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱し、粗くつぶす。容器にAを入れて混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせる。
2
●たまごかぼちゃサラダを作る
（1）のかぼちゃの粗熱がとれたらマヨネーズを加えて混ぜる。ゆで卵を丸ごと加え、スプーンなどで卵を崩しながら、ざっくりと混ぜる。
（1）のかぼちゃの粗熱がとれたらマヨネーズを加えて混ぜる。ゆで卵を丸ごと加え、スプーンなどで卵を崩しながら、ざっくりと混ぜる。
3
●豚ロースの香味ソテーを作る
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を約3分焼く。片面に焼き色が付いたら裏返してふたをし、弱めの中火で約2分蒸し焼きにして器に盛る。
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を約3分焼く。片面に焼き色が付いたら裏返してふたをし、弱めの中火で約2分蒸し焼きにして器に盛る。
4
●ミネストローネを作って盛りつける
（1）で卵をゆでた湯に『ミネストローネ』を袋のまま入れ、5～6分ボイルして器に盛る。（3）の器に水けをきったベビーリーフと（2）を盛り、ヨーグルトソースをかける。
（1）で卵をゆでた湯に『ミネストローネ』を袋のまま入れ、5～6分ボイルして器に盛る。（3）の器に水けをきったベビーリーフと（2）を盛り、ヨーグルトソースをかける。
ヨーグルトソースはベビーリーフにかけても。
