蒸し大豆のシャクシュカ風ごはん
ごはんとよく混ぜて、大豆の甘み、トマトのさわやかさを存分に楽しんで。
材料【2～3人分】
| 蒸し大豆 | 100g（1袋） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 卵 | 2～3個 |
| ごはん | 適量 |
| トマトピューレ | 200g |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 赤唐辛子 | 少々 |
| コンソメ（顆粒） | 少々 |
| カレー粉 | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは小さめの角切りに、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。パセリはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉、玉ねぎ、赤唐辛子を加え、強火でさっと炒めて焼き色を付ける。
3
『蒸し大豆』、白ワイン、水（1/2カップ）、トマトピューレ、コンソメ、塩（小さじ1/2）を加え、ふたをして5分ほど煮る。
4
塩（適量）、カレー粉で味を調え、卵を落としてふたをして火を通す。
5
ごはんにみじん切りパセリ（適量）を混ぜる。（4）とともに器に盛り、好みでみじん切りパセリ（適量）をふる。
