牛肉と春野菜の中華炒め、『くるみどうふ』、わかめとコーンの即席スープ（3人分）
トマトの酸味で牛のうまみが引き立つ。いつもの調味料で手軽におうち中華。
約691kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【牛肉と春野菜の中華炒め】 | |
|---|---|
| 牛小間切 | 200g（全量） |
| 中玉トマト | 150g（中3個） |
| 新玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| チンゲン菜 | 約100g（お届けの1/2） |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆB | 小さじ1と1/2 |
| 片栗粉B | 小さじ1と1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
| 【くるみどうふ】 | |
| くるみどうふ | 3パック（全量） |
| 【わかめとコーンの即席スープ】（1人分） | |
| カットわかめ | 小さじ1 |
| スイートコーンドライパック | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
新玉ねぎは3cm角に切ってほぐす。チンゲン菜は横にして4～5cm幅に切り、根元は縦に4～6等分に切り、葉と茎に分ける。トマトはヘタをとって4～6等分のくし形切りにする。Aをよく混ぜ合わせる。
新玉ねぎは3cm角に切ってほぐす。チンゲン菜は横にして4～5cm幅に切り、根元は縦に4～6等分に切り、葉と茎に分ける。トマトはヘタをとって4～6等分のくし形切りにする。Aをよく混ぜ合わせる。
2
●わかめとコーンの即席スープを作る
人数分の器に、カットわかめ、コーン、鶏ガラスープの素をそれぞれ入れ、熱湯（1人分160ml）を注ぐ。約2分おいて、よく混ぜる。
人数分の器に、カットわかめ、コーン、鶏ガラスープの素をそれぞれ入れ、熱湯（1人分160ml）を注ぐ。約2分おいて、よく混ぜる。
3
●牛肉と春野菜の中華炒めを作り始める
フライパンにごま油（大さじ1）とおろしにんにくを入れて熱し、牛肉を広げ入れる。Bを順に加え、強火で全体にからめるように炒める。肉の色が変わり、軽く焼き色が付いたらいったん取り出す。
フライパンにごま油（大さじ1）とおろしにんにくを入れて熱し、牛肉を広げ入れる。Bを順に加え、強火で全体にからめるように炒める。肉の色が変わり、軽く焼き色が付いたらいったん取り出す。
肉に調味料をふって焼くことで、香ばしくなりうまみもアップ。片栗粉でやわらかく仕上がり、味もからみやすくなります。
4
●牛肉と春野菜の中華炒めを仕上げる
そのままのフライパンにごま油（大さじ1）を足して強火で熱し、新玉ねぎ、チンゲン菜の茎を約2分炒める。トマトを加えてサッと炒めたら、チンゲン菜の葉と（3）の牛肉を入れ、Aを加えて1～2分炒め合わせる。火を止めてごま油（大さじ1/2）をまわし入れ、黒こしょうを加えて器に盛る。『くるみどうふ』を器に盛り、添付のみそだれをかける。
そのままのフライパンにごま油（大さじ1）を足して強火で熱し、新玉ねぎ、チンゲン菜の茎を約2分炒める。トマトを加えてサッと炒めたら、チンゲン菜の葉と（3）の牛肉を入れ、Aを加えて1～2分炒め合わせる。火を止めてごま油（大さじ1/2）をまわし入れ、黒こしょうを加えて器に盛る。『くるみどうふ』を器に盛り、添付のみそだれをかける。
